Premiers Alumni Awards des écoles Le Cordon Bleu : des prix qui sortent des sentiers battus

Pour la première fois cette année, Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’institut d’arts culinaires et de management hôtelier met à l’honneur quatre de ses anciens élèves (Alumni en anglais) et récompense (Awards en anglais) leur réussite ou l’originalité de leur parcours.

Les 4 prix de de cette première édition des Alumni Awards ont été remis lors du gala annuel des anciens étudiants de l’institut Le Cordon Bleu Paris, le 18 septembre 2017.

Le prix de l’ancien étudiant le plus médiatisé a été remis au célèbre chef pâtissier malaisien Dato Fazley Yaakob, diplômé en 2013. Egalement chanteur, il est très présent sur les réseaux sociaux et sur les plateaux télé en Asie, en Australie et aux Etats-Unis. Il est également l’auteur d’un livre de 26 recettes de cuisine, réalisées en partenariat avec Le Cordon Bleu : My sucre story, paru en 2015, en anglais et en malaisien.

Le prix de l’entrepreneur le plus florissant (ici ce sont les chiffres qui parlent) a été remis aux américains Bruce et Eric Bromberg. Ces 2 frères sont sortis en 1990 de l’institut Le Cordon Bleu Paris. En référence à leur vie parisienne et en hommage à leur école, ils ont ouvert un premier restaurant de cuisine française toute simple à Manhattan en 1992 : le Blue Ribbon (Le ruban bleu). Aujourd’hui ce restaurant a fait 6 petits.

Deux prix plus inattendus, pour une appli mobile fédératrice et un champagne light

Le prix du meilleur concept a été remis au grand chef polonais Tadeusz Kolodziejczyk, plus connu sous le diminutif de « chef Ted ». Diplômé en 1994, il a travaillé dans de grands restaurants étoilés en Pologne, à Paris puis à Chicago avant de lancer sa startup pour éditer son application mobile « True Foodies only ». Son concept : créer la plus grande communauté culinaire en mettant en réseau des chefs, des sommeliers, des restaurateurs, etc.

Seule femme récompensée, la britannique Amanda Thomson a reçu le prix du meilleur concept dans l’industrie vinicole. Après une première carrière d’experte en Art à la BBC, Amanda Thomson a suivi la première formation en vin de l’école en 2010. Cette végétarienne créait dans la foulée sa société Thomson & Scott dont elle est PDG, et le premier champagne bio sans sucre ajouté, donc très peu calorique, sous la marque Skinny Champagne puis le premier prosecco bio sans sucre ajouté Skinny Prosecco.

Les deux derniers prix de ce palmarès démontrent la capacité des grandes écoles d’arts culinaires à mener sur des sentiers loin d’être battus !

Copyright photo : Stéphane Laure

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