Saint-Valentin : 5 astuces pour aimanter les clients !

Le soir de la Saint-Valentin, 62% des couples d’amoureux vont choisir d’aller au restaurant et 40% vont le réserver en ligne (Chiffres Atubala). Une manne pour les restaurateurs ! Voici 5 conseils pour ne surtout pas passer à côté.

1- Concoctez un menu spécial à prix fixe avec un nom attractif.

Une offre exclusive Saint-Valentin, qui limitera le stress cuisine, avec deux choix d’entrée et de plats maxi. Intégrez des suggestions de vins adaptés, compris dans le forfait, avec cocktail apéro, amuse-bouche et desserts. Donnez-lui un nom évocateur, en évitant le guimauve « Roméo et Juliette ». Préférez-lui, par exemple : « Bogart-Bacall », « Mickey-Minnie », « Susan and Mike » (série Desperate Housewife), « Loïs et Clark » (Superman), etc. Et imprimez ce menu spécial sur un joli papier assorti à votre déco (Voir point 3).

2- Ajouter un zest d’aphrodisiaque.

Préparez des cocktails pour deux, dans un grand verre avec deux pailles, mais aussi deux ou trois desserts pour épater vos convives. Misez sur le chocolat, le gingembre, les fruits exotiques et d’autres ingrédients considérés comme “aphrodisiaques” sont de bonnes idées pour cette occasion. Et communiquez sur ces choix, grâce au point 4.

3- Créez une ambiance glamour pour la soirée.

Réorganisez votre salle avec plus de tables pour deux, en ménageant l’intimité avec des petits paravents, par exemple.  Réalisez une déco Saint Valentin, en osant des nappes rouges, des photos de baiser de cinéma à la place de vos cadres habituels, des guirlandes électriques « cœur », des petits anges-amour posés sur les tables ou suspendus. Le petit détail pour vous différentier : une fleur ou un mini-bouquet de violettes à emporter, sur chaque table. Ce n’est pas forcément très coûteux, car les roses ne sont pas seules à parler « d’amour » comme nous l’explique Interflora.

4- Prévoyez une promotion spécifique !

C’est le moment ou jamais de faire chauffer vos réseaux sociaux : annoncez la soirée spéciale, publiez votre menu et les photos de vos « cocktails en amoureux » sur vos pages Facebook sans oublier de dire qu’il y aura des surprises pour attiser la curiosité. Vous pouvez aussi organiser un concours de la plus jolie photo de couple de la soirée sur Instagram, en suivant les conseils de SocialBistrot. Inscrivez-vous, si ce n’est pas encore fait, sur un site de réservation comme LaFourchette, TripAdvisor ou RestoBookings, avec une promotion pour 2. Et si vous avez un site Internet, créez une page d’accueil spéciale Saint Valentin, avec un numéro et/ou un lien bien visible pour les réservations. De même, c’est le moment de faire un mail à vos clients (dont vous avez bien sûr collectés les coordonnées lors de leurs passages précédents) pour les inviter à la soirée, menu à l’appui, avec une remise « fidélité ».

5- Evitez toute fausse note le jour J !

Votre soirée spéciale doit marquer les mémoires. Prévoyez de renforcer vos équipes, avec quelques extras sûrs, pour éviter le stress en cuisine et redoubler d’attention en salle. N’oubliez pas de récolter à cette occasion les coordonnées de vos clients, en distribuant des petites fiches décorées de cœurs ou avec un slogan-clin d’œil  rappelant celles à remplir dans les avions : « pour votre prochain voyage gastronomique à deux ».

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